|
|
Boemboe Balivlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300-400 g doorregen runderlappen
6 eetlepels maosolie of andere olie
4 middelgrote in plakken gesneden uien
1-2 teentjes knoflook uit de knijper
2 theelepels sambal oelek
2 theelepels laos
2 theelepels djahipoeder
2 eetlepels geraspte kemirienoten
2 eetlepels ketjap benteng manis
1-2 dl santen
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het rundvlees in blokjes van ongeveer 3 cm. Verwarm 4 eetlepels olie, bak het vlees daarin onder geregeld omscheppen rondom mooi van kleur.
Voeg de rest van de olie toe, laat deze ook warm worden en doe de uien in de pan.
Laat de uien lichtbruin van kleur worden; bak de knoflook mee of voeg het knoflookpoeder toe.
Roer sambal, laos, djahi en kemirie door de inhoud van de pan en voeg zoveel kokend water toe, dat het vlees bijna onderstaat.
Draai de warmtebron lager, leg het deksel op de pan en laat het vlees gaar worden.
Voeg dan de ketjap en de santen toe, roer, en doe er naar smaak laos, ketjap of zout bij.
|
|
|